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拔絲餅的做法和配方 拔絲餅怎么做和配方

生活百科攪拌


1、首先找一個無水無油的盆打入雞蛋，面粉加入鹽和白胡椒粉，用手動打蛋器攪拌均勻 。
2、攪拌均勻加入清水和雞蛋 。
3、攪拌均勻成面糊，如果稠了可以適當加多10克清水 。
4、加入適量植物油，攪拌均勻 。
5、用大湯勺舀1-2勺，把鍋底鋪平即可，糊太稠或者鍋溫度太高都會導致餅凝結太快，自己把握 。
6、底面凝結了就可以翻面了 。
7、翻過另一面繼續煎至兩面都凝結，多用刮刀按壓餅至餅煎透，可以多翻兩次面按壓煎透 。
8、在餅上撒上馬蘇里拉芝士，喜歡多少撒多少 。
9、然后把餅對折 。
【拔絲餅的做法和配方 拔絲餅怎么做和配方】10、煎到中間的馬蘇里拉融化就可以起鍋了，拔絲餅就做好了 。

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