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豆角怎么腌 豆角腌制方法介紹

生活百科豆角


1、準備一個密封性良好的容器，用清水將容器沖洗干凈，然后晾干 。
2、準備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉，用清水沖洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀將豆角切成數段 。
3、將切好的豆角放入一個比較大的盆中，然后倒入鹽（最好是專門用于腌制的鹽），混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1 。加好鹽后，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色 。
4、將盆中的豆角和鹽一起放入之前準備好的容器中，然后澆入清水或者是礦泉水，直至水面剛好漫過豆角 。
5、將容器密封好，等待其發酵，時間一般在7天左右 。
6、在腌制的過程中，可以在豆角中加入紅椒、花椒、姜、紫蘇等食材調味，或者是加入黃瓜、蘿卜等一起腌制 。
【豆角怎么腌 豆角腌制方法介紹】7、在腌制豆角的過程中，可以放入幾勺酒精度數較高的白酒，比如二鍋頭，可以防止腌豆角中出現白沫 。如果在容器中已經有了白沫，還是可以加入幾勺二鍋頭去掉其中的白沫 。

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