【爆炒蝦仁的家常做法】

1、把蝦洗干凈，用牙簽去沙線，用刀背開蝦仁 。
2、將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）腌制5～10分鐘 。
3、小米辣，蒜，青椒切好備用 。
4、將腌制好的蝦仁放入鍋中爆炒后起鍋 。
5、將青椒放入鍋中爆炒后，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成 。

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