【酸姜炒雞片怎么做 制作酸姜炒雞片的方法】
1、食材：雞肉350克，酸姜芽350克，辣椒件50克，蒜茸少許，蔥段5克，芡湯35克，蛋白10克，濕蹄粉15克，紹酒15克，麻油少許，花生油750克（耗油100克） 。
2、雞肉切成薄片，加入蛋白和濕蹄粉（5克）拌勻候用 。在芡湯中加入濕蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡 。酸姜芽擠去酸醋 。
3、武火燒鑊，倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起 。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻 。

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