【如何判斷變質的巧克力】
通過顏色和香味判斷巧克力是否變質：顏色鮮艷均勻 ， 符合該品種應有的顏色 。
1.白巧克力 ， 大概是由美味的奶油、牛奶奶油和糖組成 。
2.黑巧克力 ， 有些人習慣稱之為純巧克力 ， 顏色為深棕色 。法國人習慣用黑色包裝產品 。用來區分黑色包裝的產品是黑巧克力 。
3、牛奶巧克力 ， 黑巧克力加少許牛奶 ， 顏色變淺 ， 香味純正 ， 符合品種應有的香氣 ， 口感順滑適中 。
形狀：規則的塊狀 ， 邊緣整齊 ， 無角裂 ， 表面光滑 ， 線條清晰 ， 大小均勻 ， 厚薄一致 。
組織：表

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