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如何去除牦牛肉的臭味？

生活百科膻味


洋蔥可以很好的去除牛肉的臭味 。畢竟洋蔥末不是很細，很難和肉完全均勻的混合在一起 。加入洋蔥粉是一種方便的解決方法 。在牛肉中加入洋蔥粉而不是一些切碎的洋蔥，除了去除魚腥味外，還可以提供更豐富的味道 。此外，使用蒜粉也不用擔心大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去除牛肉的腥味 。
用紅酒代替料酒也有意想不到的效果 。廚房紅酒比國產料酒更容易去掉牛肉味，或許是因為水果香氣的緣故 。
【如何去除牦牛肉的臭味？】另外，如果太麻煩的話，可以嘗試浸泡來消除異味 。將牛肉在冷水中浸泡幾個小時，中間換幾次水，可以去除牛肉肌漿蛋白中的氨 。

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