【如何去除魚膠也就是花膠的腥味？】
魚膠是魚鰾(輔助呼吸器官)的干燥產物 ， 富含明膠 ， 故稱魚膠 ， 又稱魚肚、魚花膠 。魚膠是“八珍”之一 ， 被譽為“海人參” 。其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。它的蛋白質含量高達84%和2% ， 脂肪只有0.2% 。是理想的高蛋白低脂肪食品 ， 是人體補充和合成蛋白質的原料 ， 易于吸收利用；
1.將一些黃酒倒入盆中浸泡 ， 去除腥味；
2、放入冷水中 ， 然后在水中加入少量的醋和胡椒粉 ， 或者放一些月桂葉 ， 也可以去除魚腥味；
3.用鹽腌一下 ， 然后用啤酒 。

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