1.把面條平鋪在砧板上 。貼磚后，貼磚時盡量保持面的方向平直 。展平的意思是讓面條剛成型的時候顯得筆直 。
【如何把手搟面做直】2.把搟面杖放在一個比較空的位置，然后把搟面杖的兩端掛起來，同時保持搟面杖處于水平狀態 。
3.把手搟面的一頭掛在搟面杖上 。當你看到搟面杖時，你會看到面條自然地垂直落下 。當面條處于向下的垂直狀態時，是因為面條受到地球引力的作用而自然下垂 。
4.將垂直向下的面條稍微調整到理想的垂直狀態 。
五

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