1.觀察蝦的顏色 。被污染的蝦顏色較深 。
2.觀察蝦是否飽滿，被污染的蝦肉是否飽滿 。
3.觀察蝦的肉質 。被污染的蝦很嫩，不結實 。
4.觀察油炸后蝦的形狀 。被污染的蝦放入鍋中后尾巴是直的而不是彎曲的 。
【如何鑒別受污染的蝦】5.觀察蝦是否變形 。被污染的蝦容易變形 。

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