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嗆芥菜絲的做法 嗆芥菜絲怎么做

生活百科芥菜


1、芥菜清洗干凈，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味，也便于叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽腌制一天一夜；
3、給腌制好的芥菜絲去水，用網系緊，用石頭壓3個小時，有助于調料入味；
4、干黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩，加水后放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然后倒入芥菜絲中拌勻；
5、芝麻和辣椒片用油炸開，然后倒入芥菜絲中拌勻；
【嗆芥菜絲的做法 嗆芥菜絲怎么做】6、白糖一斤，味素一兩，古月面5袋，香醋一瓶，蒜泥一斤，倒入芥菜絲中充分拌勻，放入冰箱中冷藏 。

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