材料：帶魚800克、玉米油3湯匙、八角1顆、桂皮2片、花椒粉半茶匙、大蔥3根、生姜10克、干紅辣椒2片、番茄醬3湯匙、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、鹽半茶匙、糖1或5湯匙、水1或5杯水 。
練習：
1.帶魚中段刮去魚鱗，洗凈腸子，用紙巾擦干，然后切成3cm長的段備用；
【如何用高壓鍋燉帶魚】2.放入鍋中，打開爐子上的火，放入3湯匙玉米油，油熱后放入魚塊，兩面煎，撈出；
3.原鍋留油，中火煸炒八角、桂皮、花椒粉、蔥、姜、干紅辣椒，加鹽、糖、水，再加入番茄醬炒紅油 。

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