【蝦丸的做法 蝦丸做法步驟】
1、準備用料 。蝦、豬肉餡、雞蛋白、櫻桃番茄、色拉油、食鹽、姜、料酒、芹菜葉、水 。
2、將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，洗凈后瀝干水分 。
3、用料酒和少許鹽腌制15分鐘 。
4、瀝干后，將蝦肉剁成蓉 。
5、將豬肉末、芹菜末、蝦蓉和生姜末加入鹽和雞精拌勻 。
6、加入蛋清順著一個方向攪打至起勁 。
7、鍋中的熱水燒開，將蝦肉團好一次下入，煮至蝦肉丸子漂浮起來 。
8、將紫菜和小番茄加入湯中，滴入幾滴油，待湯汁沸騰即可出鍋 。

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