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如何蒸出軟軟的廣告饅頭？

生活百科饅頭


1.夏天用冷水和面 ， 冬天用溫水和面 ， 冬天和面和烘焙要比夏天早1到2個小時 。
2.將面團揉幾下 ， 使面粉中的淀粉和蛋白質充分吸收水分 ， 好的面團要保持在30的一定溫度下 。
3.親自漲過了 ， 就要掌握好發酵的程度 。如果面團呈蜂窩狀 ， 有許多小氣泡 ， 這意味著它已經發酵了 。蜂窩體的洞越大 ， 發酵越老 。
4.饅頭在籠中煮之前 ， 必須經過面條 。冬天大約需要15到20分鐘 ， 夏天會短一些 。饅頭上籠的時候 ， 鍋里的水一定要燒開 。
【如何蒸出軟軟的廣告饅頭？】5.籠屜與壺口連接處不應有漏風現象 。如有漏氣 ， 應用濕布嚴密堵塞 。

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