【如何把干蠶蛹做得外脆里嫩？】材料：活蠶蛹半斤，芹菜兩塊洗凈切成斜條狀 。
輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉 。
操作步驟：1 。將蠶蛹洗凈，放入沸水中煮10分鐘左右，取出放涼，剖開取出黑色的東西；
2.將鹽、花椒粉、孜然粉放入切好的蠶蛹中，讓調料均勻的粘在蠶蛹上，靜置15分鐘入味；
3.炒鍋多放油，燒熱，放入辣椒絲，放入蠶蛹，不斷翻炒；
4.翻炒至無油，翻蠶蛹時會有沙沙聲 。這時候可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒幾下，放在鍋里 。

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