材料：鮮奶1杯，雞蛋1個，糖適量 。
練習：
1.將鮮奶燉熟，倒入小碗中小半碗，待其凝固成奶皮后，用小竹簽小心翼翼地在碗邊插入一個小口子，然后小心翼翼地將牛奶慢慢倒出，將奶皮留在碗底；
2.將蛋清和雞蛋分開，攪拌均勻，加入倒入的牛奶，加入糖攪拌均勻，然后慢慢倒入有奶皮的碗中 。由于浮力，奶皮會浮到上面；
【臺北雙皮奶怎么做？】3.在水中蒸15分鐘 。

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