1、準備梭子蟹500g，面包糠適量，大蒜適量，干辣椒適量，鹽適量，雞精適量，白砂糖適量 。
2、干辣椒洗凈切圈泡水瀝干，蒜剁成蒜蓉 。
3、螃蟹刷洗干凈，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊 。
【避風塘炒蟹的正宗做法 避風塘炒蟹怎么做】4、處理好的螃蟹沾干淀粉備用 。
5、油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟后放入蒜蓉，炸微黃 。
6、炸螃蟹的鍋里油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹塊后調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻 。
7、翻炒均勻后裝盤即可食用 。

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