糖苷化合物是一類存在于鮮葉中的紅茶香氣前體物，本文在此就其種類分布和相關酶類，在紅茶加工中的變化及對紅茶香氣的影響作了討論 。 【茶葉中的糖苷化合物及對紅茶香氣的影響】完成機構：安徽省農科院茶葉研究所

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