材料：豬肉餡300克，豆腐皮一大塊 。
輔料：水1勺、蔥花、姜粉、五香粉、鹽、料酒、雞蛋清一個、水淀粉100g、白糖兩勺、香油適量 。
練習：
1.在豬肉餡中加入少量水，將水向一個方向完全攪拌到豬肉餡中 。加入蔥花、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉單向攪拌 。
2.將一塊豆腐皮分成兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平 。
3.將豆腐皮卷成一卷，用牙簽扎幾個眼防止起泡，放入蒸籠蒸15到20分鐘 。
【如何制作煙熏豆腐干】4.在煎鍋里鋪一張錫紙，放兩勺白糖 。
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