苗嶺鴿是指生長期為13天的乳鴿 。這個時候鴿子最嫩最嫩 。也就是說 ， 乳鴿是雛鴿的一種 。
【乳鴿和雛鴿的區別】雛鴿是在殼離開巢穴出售或繁殖前一個月大的雛鴿 。鴿子是晚鳥 ， 剛孵出的雛鴿 ， 眼睛睜不開 ， 不能自由行走和進食 ， 只能靠父母喂養才能生存 。體溫調節能力和抗病能力差 ， 所以是鴿子一生中最危險的時期 。同時 ， 乳鴿的肉厚而嫩 ， 具有很強的滋補作用 。鴿你肉味道鮮美 ， 肉質細嫩 ， 富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分 。這是一種罕見的食物和美味 。
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