【軟式月餅皮的制作方法和配方】
配料：白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋 。
制作方法：
1.將白糖漿、堿水、生油、面粉少許混合，和成面團 。面粉、白糖漿、堿水、原油的比例依次為5: 4: 1、4: 1 。
2.將和好的面條拉成同樣大小的小面團，卷成一個 。

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