【奧爾良雞腿堡的做法 奧爾良雞腿堡的做法與步驟】
1、原料：高粉160克、低粉40克、細砂糖20克、鹽1/2匙、干酵母2克、全蛋16克、牛奶128克、黃油16克 。
2、餡料：生菜、奧爾良烤雞腿、沙拉醬 。
3、將除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋 。
4、加入黃油，揉至擴展狀態 。
5、把面團放小盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵 。
6、基礎發酵結束后，將面團排氣分割成70克一個，滾圓，不進行松弛 。
7、面團表面刷蛋液，沾白芝麻后，排入烤盤中，放溫暖濕潤處進行最后發酵 。
8、最后發酵結束，放預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘 。
9、食用前將漢堡坯橫切開，略烤一下，依次夾入生菜、烤好的奧爾良烤雞腿，沙拉醬或者再加上奶酪片即可 。

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