以2500克的豬肉為例 ， 放入花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克 。由于個人口味不一可以進行適當的調整 。
自制風干腸調料配方
【自制風干腸調料配方】風干腸是我國肉類制品中品種最多的一類產品 ， 風干類產品不需要使用明火烤 ， 是通過自然風干而成的肉制品 。
在哈爾濱地區會在風干腸肉中加入多種辛料 ， 像肉桂 ， 豆蔻 ， 山奈 ， 草果等豐富風干腸的口味 。
好的風干腸在制作完成后會風干水分剩下最初制作原料的一半 ， 入口略甜帶有酒香味和多種香料的氣味 。
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