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在家怎么做鳊魚 怎么做鳊魚好吃又簡單

生活百科生姜


1、鳊魚1條、大蒜3瓣、生姜一塊、小蔥一把 。
2、在魚的兩面斜著打花刀，煮的時候湯汁會沿著紋路滲入魚肉，更入味 。
3、在魚的正反面倒一勺老恒和蔥姜料酒輕輕摸勻，腌制半小時 。
4、香蔥、干辣椒切段，大蒜切片，生姜切絲 。
5、用生姜擦一遍鍋子防止魚皮粘鍋 。
【在家怎么做鳊魚 怎么做鳊魚好吃又簡單】6、熱鍋冷油，撒一層薄鹽，也是防止煎魚魚皮不破 。
7、油六成熱，微微冒煙輕輕放入魚 。不要翻動，可以輕輕晃動鍋子調整魚的位置，待一面煎金黃后再翻面煎 。
8、爆香調料（除了蔥綠的部分其他都放進鍋里）喜歡麻辣味的可以適當加幾粒花椒 。
9、倒入老恒和鮮上鮮調味，加一點白糖提鮮 。
10、倒入開水沒過魚的一半，大火燒開，轉小火煮，大約水還剩下三分之一的時候就可以轉大火收汁了 。此時用勺子將湯汁不斷的舀起淋在魚身上，最后撒蔥段出鍋 。

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