打開鍋蓋，趁熱將米翻松，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，利用蒸氣揮發原理，將米飯中的水分減少，然后再蓋上蓋子繼續蒸煮，重復兩三次即可 。
煮米飯秘笈

【米飯水多了蒸的軟了怎么補救】1、洗米
掏米不要超過3次，否則米里的營養會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味會減少 。
2、泡米
先把米浸泡半個小時，讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯更飽滿香軟 。
3、增香
在電飯煲里加入少量的精鹽或花生油，蒸好的米飯會更香且更有光澤 。

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