【海參怎么炒的做法大全 海參做法參考】1、做法一 。材料：海參200克、魷魚200克、鹽適量、調和油適量、生姜適量、蔥適量、雞精適量 。做法：將水發海參泡浸清水里清洗干凈，處理干凈，再將海參和魷魚切塊 。炒鍋燒開水然后將海參和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝干水份；中放油，下姜蔥爆香，然后放入海參和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可 。
2、做法二 。原料：凍海參1包，蔥段適量 。調料：鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、冰糖、上湯、生粉適量 。做法：海參解凍后洗凈，然后切條焯水 。鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用 。原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然后蓋上鍋蓋燜至汁收 。加入之前爆香的蔥段，翻炒后埋入稀芡即可 。
3、做法三 。材料：水發海參兩只、水發木耳適量、胡蘿卜、黃瓜適量 。輔料：蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、麻油 。做法：蔥切碎，姜蒜切末，黃瓜、胡蘿卜切菱形片段 。海參及木耳分別用開水焯一下撈出，海參切厚片，木耳撕成小塊 。起熱鍋入油，三成熱時下姜、蒜末爆香，下胡蘿卜片（黃瓜片要后放，因其易熟，我一著急就都下鍋里了）炒十幾私生秒放入海參、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋 。

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