1、將雞心剖開，洗凈，過沸水焯一下，逼出血水 。
2、另外燒開半鍋水，加料酒，醬油，花椒，八角，桂皮，鹽，姜，調好味后放入炒好的雞心小火鹵制20分鐘 。
3、將鹵好的雞心揀出來，晾涼后穿上牙簽 。
4、炒鍋放入足量的油，將雞心煸炒去表面水分后，加孜然，鹽，糖，辣椒面，雞精調味后盛盤 。
【孜然桃仁雞心的做法 如何做孜然桃仁雞心】5、炒鍋放一點點油，將核桃仁炒香后放在雞心上即可 。
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