【奶油凍成塊了還能用嗎 奶油怎么用】1、奶油凍成塊了還能繼續用，只不過用之前，需要進行解凍再打發 。如果直接進行打發，那么奶油中的水分會導致打發不起來，因此，一定等奶油化凍后，才可以打發 。
2、奶油的類型有兩種，一種是淡奶油，另一種是動物淡奶油 。不管是哪種，解凍后都是可以用的 。解凍的時候，最好將奶油放在室溫下自然解凍 。動物淡奶油在化凍時，會出現稍微的油脂分離情況，在攪拌前需要先將淡奶油攪拌混合一下 。
3、解凍好奶油，倒入打發的容器內，要保證容器沒有任何水分和油分 。然后加入適量的白糖，用力攪拌奶油 。在這個過程中，最好不要使用電動的打發機，避免破壞奶油的結構 。
4、大約攪拌2~3分鐘后，奶油會呈現顆粒狀，這是油水分離的現象，需要繼續攪拌，直到徹底分離即可 。打發出來的水，要倒入另一個容器內，然后繼續攪拌 。
5、攪拌的過程，還會有不斷的水從奶油中分離出來，繼續倒出來就行 。待沒有水分分離出來的時候，繼續打發奶油，直到將奶油打發好 。

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