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葫蘆頭泡饃的來歷 葫蘆頭泡饃的起源

生活百科葫蘆頭


1、葫蘆頭”究竟起源于什么時候，尚無具體考證 。但是，早中唐朝，京城長安就有一種名叫“煎白腸”的食品在出售 。據說，這就是用豬腸肚做的 。相傳，有一天唐代醫圣孫思邈來到長安，在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃“雜糕”時，發現腸子腥味大、油膩重，問及店主，方知是制作不得法 。孫思邈向店主說道：“腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功 。肚屬土居中，為補中益氣、養身之本 。物雖好，但調制不當 。”于是，從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之藥物，調入鍋中 。果然，香氣四溢、其味大增 。這家小店從此生意興隆、門庭若市 。店家不忘醫圣指點之恩，將藥葫蘆懸掛在店門首，并改名為“葫蘆頭泡饃” 。
【葫蘆頭泡饃的來歷 葫蘆頭泡饃的起源】2、從此，“葫蘆頭泡饃”作為一種風味食品，流傳千余年至今 。說起來也有趣，1935年前后，張學良將軍的東北軍，在西安因水土不服，飲食習慣差異，將士們多有病者 。但是，對南院門“春發生”出售的“葫蘆頭泡饃”，大家卻始終食欲不減 。以致有一段時間，東北軍曾將“春發生”的“葫蘆頭泡饃”列為病號飯 。今天的葫蘆頭泡饃是在唐朝的“葫蘆頭”的基礎上發展而來的 。

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