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苔菜餡的做法和配方 苔菜餡怎么做和配方

生活百科肉餡

【苔菜餡的做法和配方 苔菜餡怎么做和配方】
1、苔菜餡怎么做好吃：需要準備一些豬瘦肉 ， 苔菜 ， 雞精 ， 老抽 ， 蔥 ， 鹽 ， 生姜以及油 ， 先把雞精 ， 鹽 ， 老抽放進剁碎的豬肉餡里面攪拌均勻 ， 然后再加入一些花生油 ， 苔菜清洗干凈 ， 鍋里面加入適量的水 ， 把苔菜稍微燙一下 ， 再放到冷水當中過涼 ， 水分控干 ， 用刀把它剁碎 ， 水分擰干以后 ， 放到拌好的肉餡當中攪拌均勻 ， 這樣苔菜餡就制作好了 。
2、苔菜豬肉包子的做法：需要準備一些干酵母 ， 生抽 ， 姜粉 ， 雞精 ， 鹽 ， 油 ， 料酒 ， 豬肉餡 ， 苔菜以及面粉 ， 首先面粉和水還有酵母混合在一起揉成面團 ， 放到室溫下進行發酵 ， 把苔菜清洗干凈 ， 放到水里面焯一下 ， 再切成碎末 ， 豬肉餡里面加一些鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 料酒 ， 姜粉 ， 攪打成肉餡泥 ， 肉餡和苔菜放進一個大的容器當中 ， 加一些鹽調味 ， 再加一些植物油攪拌均勻 ， 面團揉好以后再分成劑子 ， 搟成包子皮 ， 肉餡放進去 ， 再包好包子 ， 蒸包子的籠屜上面墊上玉米皮 ， 進行二次醒發 ， 醒發15分鐘左右 ， 就可以小火上鍋 ， 開鍋以后用中小火再蒸15分鐘 ， 大概停留半分鐘 ， 把蓋子打開 ， 包子就可以拿出來吃了 。

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