1、蒸的時間一般在20分鐘左右，像一些氣溫較高的地方，蒸莜面的時間不宜過長，一般在15分鐘左右，當然了，主要還是看做成什么，莜面栲栳栳、莜面魚兒等蒸幾分鐘就好了，蒸莜面的時候火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜面的營養成分 。
【莜面蒸多長時間 莜面蒸多久時間】2、莜面和面時，水和莜面的比例一般都是1：1，也不是絕對的，主要和莜面本身的濕度有關系，莜面和面，面一定要和的硬一點，做出來才會不容易黏，更勁道 。
3、莜面太粗的話，可以加一點白面粉，莜面性寒，一定要經過“三熟”之后，才是食用哦，吃莜面不要吃得過多 。
4、莜面和面不能用涼水和面，要用開水，變加入邊攪拌，蒸莜面的時候火候要足，鍋里的水要加夠，中間不要打開籠蓋看，這樣會影響莜面的營養成分 。
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