1、食材：鯽魚干一份、蔥姜蒜若干 。
【麻辣鯽魚干的制作方法 麻辣鯽魚干的做法】2、首先準備鯽魚干一份 。
3、鍋中放入適量的食用油，然后將小魚干放入鍋中進行油炸 。
4、注意火候，等到小魚干變成金黃的時候，就可以將小魚干撈出，瀝油 。
5、準備制作調料，花椒，辣椒，料酒等調料食材各一份備用 。
6、鍋中放入適量的食用油，然后將花椒等調料放入鍋中爆香 。
7、放入一些料酒，老抽等調料，攪拌均勻即可 。
8、然后再將油炸好的小魚干一起放入鍋中，攪拌均勻，使得小魚干充分入味，就可以食用了 。
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