二者的成分不同，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3；功效不同，小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的 。食用堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐，，同時，軟化口感 。
【小蘇打是不是堿？】

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