【正宗長沙口味蝦的做法 正宗長沙口味蝦的做法是什么】1、首先 ， 將買回來的1000克蝦用鹽水泡半個小時 ， 然后把蝦子去頭 ， 刷洗干凈 ， 去蝦線 。將所有輔料清洗好 ， 姜拍碎、蔥切段 ， 備用 。
2、鍋燒熱 ， 多放點油（差不多是平時煮菜的2.5倍） 。油放入鍋后 ， 將處理好的蝦子 ， 放入油鍋翻炒 ， 待變色后盛出 。
3、放入少量油 ， 待油燒熱 ， 關火 ， 放入豆瓣醬炒香(不要抄糊懶了） 。開火放入小龍蝦 ， 翻炒 ， 加水（快要沒過小龍蝦的量） ， 放入花椒、八角、桂皮、大蒜頭、生姜、小米椒 ， 放入適量鹽、生抽 ， 大火煮開后再繼續煮6分鐘 ， 放入雞精、紫蘇 ， 大火煮4分鐘 。
4、將小龍蝦盛出 ， 撒上蔥段 ， 美味的蝦就做好了 。

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