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銀耳如何快速熬出膠來 煮銀耳出膠快的方法介紹

生活百科銀耳


【銀耳如何快速熬出膠來 煮銀耳出膠快的方法介紹】1、購買上等銀耳：想讓銀耳在煮的時候能快速出膠 ， 銀耳質量的選擇就很重要 ， 大家在市場上購買銀耳時 ， 不能圖便宜購買那些特別白或者特別黃的銀耳 ， 一定要選擇那些色澤蛋黃而且沒有刺激性氣味的銀耳 ， 這樣的銀耳是質量好的精品 ， 它們在煮的時候能快速出膠 。
2、冷水浸泡：銀耳在煮制以前必須要冷水浸泡 ， 這也是它快速出膠的關鍵 ， 平時泡發銀耳時可以先用清水把它洗凈 ， 再把它放到大點的盆中 ， 放入準備好的清水浸泡3~5小時 ， 這時它就會吸水膨脹 ， 體積會達到原來體積的三倍左右 ， 把它取出后再用清水洗兩遍 。
3、撕成小朵：很多人煮銀耳時會在銀耳泡發以后 ， 直接把它掰成大塊 ， 扔在鍋中加水煮 ， 這樣煮銀耳就很難讓它快速出膠 ， 正確的做法是把泡發以后的銀耳 ， 去掉底部的黃色部分 ， 然后再用手把它撕成小塊 ， 隨后再把他入鍋煮 ， 這樣能讓它的含有的膠質盡快析出到水中 。
4、加冰糖：銀耳和冰糖是一對理想搭檔 ， 在煮銀耳的時候放入適量冰糖 ， 再放清水一起煮 ， 也能讓銀耳快速出膠 ， 而且這樣煮好的銀耳味道甘甜特別好吃 ， 在煮銀耳時放適量的蓮子和百合以及紅棗也能讓銀耳快速出膠 ， 而且能讓煮好以后的銀耳湯營養價值更高 ， 會讓它具有特別好的養生功效 。

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