【豆腐咸魚頭湯怎么做 豆腐咸魚頭湯的烹飪方法】1、先將魚頭加鹽等調料腌制成咸魚頭備用；豆腐原件洗凈放入煲內；咸魚頭洗凈 ， 浸半小時；咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內 ， 加水4-5碗 ， 煲3-4個小時 ， 即可飲用 。
2、豆腐咸魚頭湯是一道廣東的傳統名菜 ， 屬于粵菜系 。以咸魚為制作主料 ， 豆腐咸魚頭湯的烹飪技巧以煮為主 。該湯滋養胃腎之陰 ， 清降肺胃之火 ， 湯中咸魚頭性味咸甘平 ， 有滋腎降火的作用 。豆腐性味甘涼 ， 功能益氣和中、養陰生津、清胃瀉火 ， 《醫林篡要》說它能“清肺熱 ， 止咳、消痰 ?！薄侗静萸笳妗氛f它可“治胃火沖擊 ， 內熱郁蒸 ， 癥見消渴、脹滿 ， 并治赤眼腫痛 ?！卑撞烁尚晕陡势?， 有清潤肺胃的作用 。豬展（左加月）肉性味甘咸平 ， 功能健脾滋潤 。合而為湯 ， 滋液養陰、清火退熱 ， 是家庭常用的甘涼養陰退熱之湯品 。

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