【黍子是什么意思】

黍子，讀音shǔzi 。形態，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長在北方，耐干旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈 。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮后俗稱黃米，黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做黃糕、釀酒 。其形態特征與糜子相似，子實有黃、白、紅、紫等顏色 。籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米 。營養價值高，含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素 ?？勺鲇驼ǜ夂歪劽拙?。黍米具有滋陰補腎、健脾活血作用，具有食療價值 。黍米粘性大、較難消化，忌過量食用，老弱病人和胃腸功能不好者應少食在張家口的陽原、蔚縣及山西大同廣靈、朔州應縣等地區是很重要的食物當地每天中午都會食用，華北其他地區也用做年糕面來食用，內蒙古沿長城一線的部分市縣、特別是鄂爾多斯、烏海、集寧等地還用來做黃糕及油炸糕，陜北、鄂爾多斯、烏海還常常用黍子釀制米酒，是北方重要的糧食作物之一 。

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