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橙子蛋糕做法 橙子蛋糕的烹飪技巧分享

生活百科打蛋器


1、用料：
雞蛋5個、低筋面粉66克、橙子汁60克、玉米油40克、糖小朵零卡糖60克、白醋3滴 。
2、做法：
（1）準備稱量好需要的食材 。
（2）將玉米油和橙子汁倒進容器種，用手動打蛋器攪拌至混合均勻 。
（3）篩入低筋面粉，攪拌至無干粉 。
（4）將雞蛋清放入一個無水無油的容器中，蛋黃放入面糊容器中 。
（5）將蛋黃糊用手動打蛋器Z字形攪拌均勻 。
（6）蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，用電動打蛋器打至魚眼泡，加入三分之一糖小朵零卡糖 。
（7）繼續啟動打蛋器打至細膩泡時加入第二次糖小朵零卡糖 。
（8）繼續啟動打蛋器打發至有紋路，加入剩余的糖小朵零卡糖 。
（9）繼續打發至稍有阻力，紋路清晰，提起打蛋器呈現出小尖角即可 。
（10）取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法翻拌均勻 。
（11）然后將混合好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，繼續用翻拌手法翻拌均勻 。
（12）將細膩順滑的蛋糕糊倒入8寸模具中 。
（13）烤箱提前預熱6分鐘，將模具放入烤箱中，120℃烤30分鐘，140℃烤30分鐘 。
【橙子蛋糕做法 橙子蛋糕的烹飪技巧分享】（14）出爐輕震一下，倒扣涼涼脫模 。

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