1、材料：對蝦、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油 。
2、將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉，香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段；
3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用；
4、坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油；
【爆炒對蝦如何做 爆炒對蝦的烹飪方法】5、鍋內留余油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋 。
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