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豬排包漢堡如何做 豬排包漢堡怎么做

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1、主料：200g高粉、3g鹽、5ml酵母、35g糖、10g奶粉、110g水、30g黃油、適量全蛋液、適量芝麻、5片生菜、150g瘦肉、15ml奧爾良烤翅料、適量鹽、適量醬油、適量花椒粉、適量香炸粉、1個雞蛋 。
2、后油法將面團揉到擴展階斷滾園后 ， 蓋上保鮮膜送到溫暖處發酵；
3、發酵至原面團的2.5倍大 ， 取出排氣;
4、排氣后分割成4等份大小 ， 中間松弛15分鐘；
5、松弛好后 ， 取一面團壓扁；
6、滾圓后放入烤盤；
7、等所有的都弄好后 ， 排列在烤盤內；
8、溫暖濕潤處發酵至原面團的2倍大??；
【豬排包漢堡如何做 豬排包漢堡怎么做】9、表面刷上蛋液；
10、全部都刷好后的樣子；
11、表面撒上芝麻；
12、烤箱180度上下火中層20分鐘 ， 烤至表面金黃取出 ， 晾涼；
13、瘦肉切小塊備用；
14、放入料理機內 ， 開啟絞肉功能；
15、將絞好的肉糜放在容器內；
16、加上腌料、鹽、味精、花椒粉；
17、再加入蛋液攪拌均勻；
18、取一分攪好的肉餡放在手中 ， 拍扁；
19、表面再拍些香炸粉；
20、電餅鐺預熱后加入適量的油；
21、將拍了生粉的餡團放在電餅鐺上煎制；
22、這是煎好的豬排；
23、面包從中間剖開；分成兩半；
24、加上洗好的生菜片；
25、再放上豬排；
26、蓋上面包的另一片即可 。

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