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怎樣熬豬油才又白又香 如何熬豬油才又白又香

生活百科肥肉


【怎樣熬豬油才又白又香 如何熬豬油才又白又香】1、準備食材： 肥肉：1000克、鹽：2克、花椒：2克
2、制作步驟： 自己家熬油最好選擇肥肉 ， 出油率雖然比板油低一些 ， 但是味道會更香 ， 而且熬出來的油渣也是美味呢！
3、把肥肉剔除表面筋膜不要 ， 溫熱水洗凈瀝干 。
4、把肥肉切成2厘米左右見方的塊 。
5、把切好的肥肉丁放入鍋中 ， 加入剛剛沒過食材的水大火煮開 。（不蓋鍋蓋 ， 讓腥氣隨著水蒸汽自然蒸發） 。
6、待湯色熬成乳白色時調成中火 ， 稍加翻動幾下繼續熬制 。
7、漸漸地肥肉塊縮小成很小的一顆 ， 油脂被浸熬出來 ， 此時關火 。待油溫八成熱左右時 ， 撒入2克鹽和2克花椒 ， 不僅增香還利于長時間保存！敲敲小黑板 ， 此處為重點哦！
8、熬好的豬油過篩瀝出 ， 溫涼時裝入干凈的玻璃瓶中 ， 封好蓋子 ， 看 ， 新熬出的豬油清亮透明 。
9、裝豬油的瓶子放入冰箱冷藏保存 ， 會自然凝固成又白又嫩又滑的豬油膏！看著就很誘人 。做菜時偶爾加上一小勺 ， 菜品都要香出一倍！用它來做蔥油酥餅簡直更是香酥到爆！

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