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蒸雞蛋幾分鐘 蒸雞蛋要注意些什么

生活百科口感


1、一般情況下 ， 五到七分鐘剛好 ， 千萬不要蒸太長時間 。
2、要加溫水或是涼開水 ， 不能加生水；加水量是蛋液的1.5倍左右 。水量可根據自己喜歡的口感在蛋液的1至2倍這個范圍內調整 ， 水多一些口感更嫩 ， 水少一些蒸出來的水蛋口感緊實一些 。但是最好不要超過這個范圍 ， 水太多容易導致蒸好后的水蛋不成形 ， 水太少吃起來口感會太干 。
【蒸雞蛋幾分鐘 蒸雞蛋要注意些什么】3、蛋液一定要過濾 ， 過濾后蛋液表面的小泡沫也要舀干凈 ， 不然蒸好后水蛋的表面也會有小泡泡；碗的表面要用保鮮膜或蓋子蓋起來 ， 以防在蒸制的過程中水汽滴落使表面不光滑；蒸的時候要用中小火 ， 火力太大蒸出來的水蛋容易起蜂窩 。

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