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自制麻辣燙底料的做法 麻辣燙底料的家庭版做法

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1、原材料：豬骨頭，牛骨頭，雞骨架各一個，黃奶油，食用油各500g，豆瓣醬250g，水豆豉20g，小紅辣椒3兩，中草藥材(麻椒，花椒，八角茴香，八角茴香，良姜，茯苓，白芍，砂仁，丁香花，茴香，肉蔻等)十余種，蔥，姜，蒜，老冰糖，朝天椒，江米酒，米酒，鹽，味精 。
2、豬骨頭，牛骨頭，雞骨架泡一小時，隨后煮十幾分鐘，撈起來，下鍋煮湯，大約一個多鐘頭 。
3、小火爆靠油，隨后添加食用油 。
4、放進蔥蒜，炒變黃，放進豆瓣醬，炒一會，放進水豆豉 。
5、放進中藥材香辛料，炒一會，添加老冰糖，放進朝天椒，炒 。
6、隨后添加江米酒20g，炒一會 。再添加米酒，鹽，味精 。
【自制麻辣燙底料的做法 麻辣燙底料的家庭版做法】7、炒好的紅燃料汁和熬好的大骨湯放一起就可以 。

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