黃瓜有一個典故，剛開始叫胡瓜，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，后來避諱“胡”字，改名黃瓜 。黃瓜成熟時是黃色的，但口感較差，未成熟時是綠色的，口感清脆可口，時間久了人們就以為黃瓜只是綠色的 。
為什么黃瓜是綠色的卻叫黃瓜

【為什么黃瓜是綠色的卻叫黃瓜】黃瓜皮富含營養素，生吃最能保留營養 。黃瓜食用前應該先用鹽水浸泡15～20分鐘再洗凈，去除農藥殘留 。
用鹽水泡時要保持黃瓜的完整，避免營養素在泡的過程中流失 。

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