【如何鑒別真假蜂蜜】

1、看顏色
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色 。
2、搖晃罐子
搖晃裝蜂蜜的罐子進行分辨，搖晃后的蜂蜜氣泡上升很快的話，是摻了水的假蜂蜜 。蜂蜜的氣泡上升很慢的話，那就說明是真的蜂蜜 。
3、看黏稠度
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄 。假蜂蜜無變化或更黏稠 。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的 。
4、味道
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化 。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮 。

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