【番茄龍利魚的做法 如何做番茄龍利魚】1、將龍利魚改刀，片成魚片 。
2、魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時，腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用 。
3、番茄加入熱水浸泡，去皮，將去皮后的番茄切丁 。
4、炒鍋燒熱，倒入食用油 。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出，爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水 。
5、待番茄湯燒開后，滑入魚片，稍煮片刻撈出 。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之后放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味出鍋即可 。

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