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家常饅頭的做法 家常饅頭的制作方法

生活百科面團


1、奶和酵母粉放在一個小盆里 ， 混合均勻；
2、往小盆里再加入面粉 ， 面粉和牛奶的比例大約是10:6 ， 可以少量多次添加面粉 ， 以免一次加的太多；
3、用筷子把面粉和牛奶攪拌成絮狀 ， 再用手揉至光滑 ， 盆口蓋上保鮮膜進行發酵；
4、面團發酵開 ， 扒開面團 ， 內部會有蜂窩狀；
5、把發酵好的面團移到揉面墊上 ， 撒上適量的干面粉 ， 排氣揉勻 ， 再分成三個小面團 ， 每個面團搓成長條形；
6、用刀把面條切成小段 ， 就是小饅頭的生胚了 ， 切好以后依次擺放蒸盤上 ， 兩個饅頭中間留有足夠的空間 ， 因為還會繼續發酵；
【家常饅頭的做法 家常饅頭的制作方法】7、把蒸盤放進蒸箱 ， 常溫狀態下進行二次發酵約8-10分鐘 ， 面團略有蓬松后進行蒸制 ， 100度蒸汽蒸10分鐘左右即可 ， 如果切的比較大 ， 需要加長時間 。蒸熟以后先不要打開 ， 燜1-2分鐘再打開 ， 白白胖胖的奶香小饅頭就可以開吃了！

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