【高原為什么飯煮不熟】要把飯煮熟，需要把水燒開，達到沸點后蒸煮米飯，這是常識 。但是水的沸點也會受到所處地點的大氣壓的影響，氣壓高，水的沸點就高，反之則相反，氣壓越低，沸點越低 。通常我們燒開水的地方，是在地表附近海拔高度比較低的地方，大氣壓接近一個標準氣壓，水的沸點是攝氏100度 。
而在高山上，隨著海拔高度的增加，大氣壓強降低，水的沸點也隨之降低 。根據相關計算公式計算可知，當海拔高度為4000米（青藏高原平均海拔）的時候，水的沸點大約是88度 。用這樣溫度的“開水”煮飯，肯定達不到通常的效果，或者說根本就煮不熟 。所以在高海拔的地方煮飯，經常需要使用高壓鍋，使鍋內氣壓達到正常值，才能將飯煮熟 。
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