【羊肉燜飯技巧 怎樣做羊肉燜飯】1、大米適量 ， 羊肉300g ， 土豆2個 ， 胡蘿卜1個 ， 洋蔥半個 ， 蔥適量 ， 姜適量 。
2、提前將羊肉浸泡1個小時 ， 中間換兩次水 。
3、將羊肉剔除筋膜 ， 然后切成1.5厘米大小的塊 。接下來把羊肉放入一個大碗中 ， 依次放入少許蔥末、姜絲、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽 ， 抓勻后腌制20分鐘備用 。將土豆切塊、胡蘿卜切塊、洋蔥切絲備用 。
4、鍋中倒少許底油 ， 油熱后將羊肉放入鍋中煸炒至變色 。將洋蔥放入鍋中煸炒出香味 。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均 。
5、往鍋中放入3勺鹽、1勺老抽、少半勺白胡椒粉調味 ， 翻炒勻均后即可關火 。
6、把米淘洗干凈 ， 然后放入少量的水 。
7、將鍋里所有炒好的菜一起倒入電飯鍋中 ， 然后蓋好蓋兒 ， 選擇燜飯功能即可 。米飯燜好后翻拌勻均 。

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