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蜜汁辣醬魷魚須步驟 蜜汁辣醬魷魚須做法

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1、【處理食材】把速凍魷魚須 ， 先放在水里解凍 。如果菜場有買不冷凍的 ， 盡量買不冷凍的 ， 比較口感好 。我是覺得速凍的方便 ， 想吃就拿出來解凍 。
2、解凍后 ， 洗凈 ， 瀝干水分 。
3、放入50ml料酒 ， 鹽5g ， 抓勻 ， 去腥 。抓洗5分鐘 ， 用水沖洗干凈 ， 瀝干 。放入料酒20ml ， 大蔥泥、生姜泥、蒜泥 。抓勻 ， 去腥 。
4、放入白胡椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 椒圈 。
5、放入洋蔥 ， 抓勻 。
6、蜜汁風味調味料、黃豆漿、韓式辣椒醬 。
7、各1大匙 ， 放入 。抓勻腌制 。
8、抓勻后 ， 放糖 ， 抓勻 ， 漂亮的橘紅色 。蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏 。1-12小時都可以 。
9、過了6小時 ， 從冰箱取出 ， （發現洋蔥釋水比較多 ， 覺得下次做 ， 腌的時候放1/4洋蔥 ， 留1/4洋蔥炒菜時用 。）
10、熱鍋熱油 ， 油溫高一些 ， 放入腌制好的魷魚須 ， 爆炒 。（注意不要放入太多汁水）
【蜜汁辣醬魷魚須步驟 蜜汁辣醬魷魚須做法】11、急火爆炒后 ， 出鍋 。

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