【八爪魚的墨汁有營養嗎】

八爪魚的墨汁當中主要含有水分、黑色素、粘多糖及鉀等元素 ， 墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體 ， 黑色素是吲哚醌的聚合物 ， 與蛋白結合或不與蛋白結合 ， 同時還帶有少量的毒素 ， 這種毒素對人體的危害作用不大 ， 而且在高溫加熱過程中也會被分解破壞 ， 可以放心吃 ， 經常食用八爪魚的墨汁可以補充這些營養成分 ， 還能起到抗疲勞、抗衰老等作用 。

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